Грибные мифы, в которые не должны верить начинающие грибники


Набор грибника должен включать полный комплект знаний, полученный из надежных источников, который будет исключать бытующие мифы и домыслы. Поэтому возникла идея рассмотреть существующие ошибочные мнения и окончательно их развеять.

Заблуждение 1: молоко как индикатор

Начинающему грибнику могут посоветовать проверять грибы на съедобность, опуская их в молоко. Однако свертывание молока указывает на большое количество ферментов (пепсина), кислот, которые могут содержаться как в съедобных, так и в ядовитых грибных представителях.

Заблуждение 2: потемневшая серебряная монета

Это еще один ложный индикатор ядовитости при варке. Серебро темнеет от воздействия определенных аминокислот, которые не имеют прямой связи с наличием токсинов. Кстати, луковица при варке темнеет также вследствие реакции на ферменты, а не на яд.

Заблуждение 3: ядовитые грибы воняют и имеют плохой вкус

Некоторые несъедобные грибы, правда, неприятно пахнут, но другие имеют вполне нормальный запах. Пережившие отравление рассказывают, что на вкус съеденные ими грибочки были очень даже вкусными.

Заблуждение 4: чем больше, тем лучше

С грибочками это не срабатывает; большой размер может быть результатом перезрелости.

Большой гриб

Заблуждение 5: если проварить в соленой воде с уксусом ядовитый гриб, он становится съедобным

Срабатывает такой метод только с устранением токсинов в условно съедобных (например, сморчки), а вот поганку, сколько не вари, менее ядовитой она не станет.

Также можете ознакомиться с первыми признаками отравления грибами.

Заблуждение 6: цвет мякоти при разломе

Часто в советах грибникам можно увидеть рекомендации, что нужно наблюдать за изменением цвета на изломе: синеет, краснеет – ядовитый. Но существуют распространенные съедобные грибы, которые также изменяют слой окрас при повреждении целостности, поэтому нельзя считать это показателем несъедобности.

Заблуждение 7: насекомые не едят ядовитые грибы

Различные черви лакомятся и ядовитыми, а вот некоторые съедобные, например, определенные разновидности лисичек, могут не трогать.

Заблуждение 8: червивые грибы можно поместить в воду, дождаться пока все черви вылезут, а потом готовить

Гарантий, что все черви покинут грибочки нет, поэтому от червивых нужно просто избавляться.

Червивый гриб

Заблуждение 9: необязательно сразу перерабатывать

Обязательно, иначе вы рискуете превратить съедобные грибы в ядовитые, нельзя допустить развитие процесса распада белков и жиров.

Заблуждение 10: грибы необходимо выкручивать

Этот миф приносит вред не человеку, а грибнице. Любые грибы необходимо срезать (золотое правило грибника), только так можно оставить в целости грибницу, чтобы в будущем снова могли появиться грибочки.

Обязательно посмотрите топ-10 самых ядовитых грибов

Оставить ответ

 
Видео галерея
Активные обсуждения
Копчение рыбы
Сейчас активно обсуждают
Все хитрости копчения рыбы в домашних условиях
Опросы

Как вы считаете какой из данных видов сельского хозяйства наиболее популярен?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Опросы

Как вы считаете какой из данных видов сельского хозяйства наиболее популярен?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Видео галерея
Активные обсуждения
Копчение рыбы
Сейчас активно обсуждают
Все хитрости копчения рыбы в домашних условиях
Опросы

Как вы считаете какой из данных видов сельского хозяйства наиболее популярен?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Форма заказа товара

После заполнения формы, с Вами свяжется менеджер и ответит на все вопросы.

* Ваши персональные данные не будут переданы третьим лицам